Ujistěte se, že jste neutralizovali Vaši chuť
Když zkoušíte více druhů čokolády, neutralizujte mezi každým soustem vaši chuť: použijte bílý chléb, slabý šípkový čaj nebo minerálku. Před degustací nekuřte ani nejezte silně kořeněná jídla.
S degustací začněte u čokolády s nejnižším obsahem kakaa. Začněte u bílé čokolády, pokračujte mléčnou a nakonec ochutnávejte tmavou. Čokoládu ochutnávejte v klidu a pohodě, abyste se mohli soustředit na své smysly. Následující řádky vám objasní hlavní principy