Gwendal Le Ruyet, šéfkuchař restaurace Celeste v Tančícím domě
Snoubení vína a čokolády nemůžu ignorovat v případě, že chci čokoládu ve své kuchyni používat. Tuto kombinaci bych doporučil pro lidi, kteří rádi objevují nové chutě, nová spojení, pro ty, kteří rádi objevují neprozkomaná zákoutí. Osobně mám rád pikantní chuť čokolády Lindt EXCELLENCE Chilli, která je zajímavě doplněna jemnou ovocnou chutí vína Tarapacá Carmenere Reserva.
Pavel Maurer, milovník dobrého jídla a organizátor Prague Food Festivalu
Tuto kombinaci bych doporučil pouze v případě, že se jedná o velmi kvalitní čokoládu a velmi kvalitní víno. Například Lindt EXCELLENCE 70% Cocoa a Tarapacá Cabernet Sauvignon považuji za vyváženou kombinaci vína a čokolády.
Titus Eliáš, šéfkuchař pražské restaurace Na Kopci
Domnívám se, že čokoláda je daleko rafinovanější, než předpokládáme. Stejně jako víno nedělíme pouze na červené a bílé, tak i čokoláda má mnoho podtónů chutí, které jsou různě intenzivní. Ochutnal jsem Lindt EXCELLENCE 70% Cocoa s vínem Tarapacá Cabernet Sauvignon a Lindt EXCELLENCE Chilli s Tarapacá Carmenere Reserva. Čokoláda se s vínem doplňovala skvěle. Když jsem čokolády a víno zaměnil, byl jsem překvapený, jak moc se chutě praly.